ricetta coda di rospo al forno con patate e pomodorini
Ricetta coda di rospo al forno con patate e pomodorini
La coda di rospo al forno con patate e pomodorini è un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapori e profumi. In questa ricetta, vi mostrerò come ottenere un risultato perfetto, con una cottura uniforme e una presentazione accattivante.
Ingredienti:
– 500g di coda di rospo fresca
– 4 patate medie
– 200g di pomodorini
– 2 spicchi d’aglio
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe qb
– Prezzemolo fresco
Procedimento:
1. Iniziamo pulendo la coda di rospo: rimuoviamo eventuali lische e la tagliamo a tranci di dimensioni omogenee.
2. Peliamo e tagliamo le patate a cubetti di circa 2 cm di lato.
3. In una padella, facciamo scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosoliamo gli spicchi d’aglio schiacciati.
Attenzione:
Non appena l’aglio inizia a dorarsi, dobbiamo rimuoverlo dalla padella per evitare che si bruci e dia un sapore amaro.
4. Aggiungiamo le patate alla padella e lasciamo cuocere per alcuni minuti, finché non assumeranno un colorito dorato.
5. Trasferiamo le patate e l’aglio in una teglia da forno precedentemente oliata, distribuendoli in uno strato uniforme.
6. Disponiamo i tranci di coda di rospo sulla base di patate e pomodorini, saliamo e pepiamo a piacere.
7. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, distribuendoli su tutto il pesce.
8. Inforniamo a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la coda di rospo risulterà tenera e le patate saranno morbide e croccanti.
9. Prima di servire, guarniamo con prezzemolo fresco tritato.
Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per una serata tra amici. La coda di rospo al forno con patate e pomodorini si presta a numerose varianti: potete arricchirla con olive nere o capperi, o aggiungere peperoni per un tocco di sapore in più. Non dimenticate di accompagnare il tutto con un buon vino bianco fresco e gustate questo piatto ricco di gusto e semplicità.