tortino di zucchine e patate giallo zafferano
Tortino di zucchine e patate giallo zafferano
Il tortino di zucchine e patate giallo zafferano è un piatto delizioso e colorato che può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale. In questa ricetta, l’uso dello zafferano dona al tortino un colore giallo brillante e un aroma unico.
Per preparare il tortino, iniziate tagliando le zucchine e le patate a fette sottili. Dopodiché, fatele rosolare in padella con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Questo permetterà di renderle morbide e aromatiche. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate uova, formaggio grattugiato e lo zafferano precedentemente sciolto in un po’ di acqua calda.
Una volta che le zucchine e le patate saranno cotte, distribuitele in uno stampo da tortino precedentemente imburrato e versate sopra la miscela di uova e zafferano. Infornate il tortino a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando risulterà dorato in superficie e ben cotto all’interno.
Il risultato sarà un tortino dal sapore delicato e cremoso, arricchito dall’aroma e dal colore intenso dello zafferano. Potete servirlo sia caldo che freddo, accompagnandolo con un’insalata fresca o legumi. Inoltre, potete arricchire ulteriormente il piatto con l’aggiunta di erbe aromatiche, come timo o prezzemolo, per un tocco di freschezza.