torta pere e cioccolato senza glutine
La torta di pere e cioccolato senza glutine è una delizia per gli amanti dei dolci che devono seguire una dieta priva di glutine. Questa ricetta combinazione sapientemente le dolci note delle pere mature con il gusto intenso del cioccolato senza l’aggiunta di farine contenenti glutine.
Le pere sono frutti dolci e succosi, che apportano una nota di freschezza e umidità alla torta. Scegliere pere mature e profumate, come le varietà Williams, per ottenere il massimo sapore. È importante sbucciare e affettare le pere prima di utilizzarle nella preparazione, in modo da rendere la torta più morbida.
Per quanto riguarda il cioccolato senza glutine, ci sono diverse opzioni disponibili. Potete utilizzare il cioccolato fondente, preferibilmente con una percentuale di cacao superiore al 70%, per un sapore più intenso. Se preferite un sapore più delicato, potete optare per il cioccolato al latte senza glutine. È fondamentale assicurarsi che il cioccolato utilizzato sia certificato gluten-free per evitare contaminazioni con glutine.
La preparazione della torta pere e cioccolato senza glutine richiede pochi ingredienti: uova, zucchero, cioccolato senza glutine, pere e un pizzico di sale. Potete anche aggiungere una piccola quantità di farina di mandorle per rendere la torta ancora più umida e golosa.
Questa torta può essere servita come un dolce per una cena speciale o come un momento di piacere personale. Dare una migliore presentazione al dolce decorandolo con fettine di pera sulla superficie o con una spruzzata di zucchero a velo. La sua consistenza morbida e il perfetto equilibrio tra la dolcezza delle pere e l’intensità del cioccolato senza glutine renderanno questa torta irresistibile per chiunque, anche per coloro che non seguono una dieta priva di glutine.
Ingredienti:
– 200g di cioccolato senza glutine
– 4 pere mature
– 4 uova
– 100g di zucchero
– Un pizzico di sale
– Facoltativo: 50g di farina di mandorle
Procedimento:
1. Pre-riscaldare il forno a 180°C e rivestire una tortiera con carta da forno.
2. Sbucciare e affettare le pere a fettine sottili.
3. Sciogliere il cioccolato senza glutine a bagnomaria o nel microonde.
4. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
5. Aggiungere il cioccolato fuso alle uova sbattute e mescolare delicatamente.
6. Aggiungere il pizzico di sale e la farina di mandorle se desiderato, mescolando per incorporare bene gli ingredienti.
7. Versare il composto ottenuto nella tortiera rivestita di carta da forno. Distribuire le fettine di pera sulla superficie.
8. Infornare per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta si presenta morbida al tatto.
9. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di servire.