torta di zucca e ricotta e amaretti
La torta di zucca e ricotta è un dolce autunnale molto apprezzato per il suo gusto delicato e la consistenza morbida. Aggiungere gli amaretti alla ricetta dà un tocco croccante e un sapore leggermente amaro, che si sposa perfettamente con l’aroma dolce della zucca.
Per preparare questa deliziosa torta, iniziate sbucciando e tagliando a cubetti la zucca. Poi cuocetela a vapore fino a quando diventa morbida e facilmente schiacciabile con una forchetta. Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta o frullatela per ottenere una purea liscia.
In una ciotola, mescolate la purea di zucca con la ricotta, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gli amaretti sbriciolati e mescolate delicatamente per distribuirli uniformemente nella massa.
Versate il composto nella teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata. Livellate la superficie con una spatola e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o finché la torta risulterà dorata e compatta al tatto.
Una volta sfornata, lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla. Potete guarnirla con un po’ di zucchero a velo o con una spruzzata di cannella in polvere per un tocco extra di sapore.
La combinazione di zucca dolce, il saporito formaggio ricotta e gli amaretti croccanti rendono questa torta un vero capolavoro di dolcezza autunnale. Provate questa ricetta per stupire i vostri ospiti o per deliziare la vostra famiglia con un dolce che sa di coccole casalinghe.