strudel fatto in casa da benedetta
Benedetta è una cuoca appassionata che ama preparare dolci tradizionali fatti in casa. Uno dei suoi dolci preferiti da preparare è lo strudel, un classico della cucina austriaca e italiana. In questo articolo, ti parlerò della ricetta dello strudel fatto in casa da Benedetta, con tutti i suoi segreti e consigli per ottenere un risultato perfetto.
Per iniziare, ti serve una sfoglia sottile e croccante per il tuo strudel. Benedetta consiglia di prepararla a mano, mescolando farina, uova, acqua e un pizzico di sale. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Non dimenticare di far riposare l’impasto per almeno 30 minuti, avvolgendo la pasta in pellicola trasparente.
Una volta che l’impasto ha riposato, arriva il momento di stendere la sfoglia. Benedetta suggerisce di usare un tovagliolo pulito e infarinato per evitare che si attacchi al piano di lavoro. Stendi l’impasto delicatamente, cercando di ottenere uno spessore uniforme e una forma rettangolare.
Adesso arriva il passaggio più importante: la farcitura. Benedetta preferisce utilizzare mele come ripieno per il suo strudel. Le taglia a fettine sottili e le condisce con zucchero, cannella, uvetta e pangrattato. Il pangrattato assorbe l’umidità delle mele, evitando che la sfoglia si inumidisca durante la cottura.
Una volta farcito il rettangolo di sfoglia con le mele condite, Benedetta arrotola lo strudel con cautela. Suggerisce di spennellare la superficie con un po’ di burro fuso per renderla ancora più dorata e croccante durante la cottura in forno. Infine, pratica dei tagli sulla superficie dello strudel per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Cuoci lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e croccante. Una volta cotto, lascia che si raffreddi leggermente prima di tagliarlo a fette e gustarlo. Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
In conclusione, lo strudel fatto in casa da Benedetta è un dolce che riporta alla tradizione e che conquista per il suo gusto genuino e autentico. Seguendo la sua ricetta e i suoi consigli, potrai preparare uno strudel perfetto, capace di deliziare famiglia e amici con la sua fragranza e bontà. Non resta che mettersi all’opera e gustare questo capolavoro di dolcezza!