Delizioso risotto con crema di piselli: una ricetta irresistibile da provare ora!

risotto con crema di piselli

Il risotto con crema di piselli è un piatto delizioso e versatile che può essere apprezzato sia come primo piatto che come piatto unico. Questa ricetta è particolarmente adatta per la primavera e l’estate, quando i piselli freschi sono abbondanti sul mercato. La crema di piselli dona al risotto un sapore dolce e delicato, perfettamente bilanciato dalle note salate del parmigiano.

Per preparare il risotto con crema di piselli, iniziate facendo cuocere i piselli freschi in una pentola d’acqua bollente salata fino a quando non diventano morbidi. Quindi, scolateli e frullateli fino a ottenere una crema liscia e setacciatela per eliminare eventuali grumi. In una casseruola, fate soffriggere una cipolla tritata finemente in olio d’oliva fino a quando non diventa trasparente e aggiungete il riso.

È fondamentale utilizzare un riso adatto per risotti come il carnaroli o l’arborio, che hanno un alto contenuto di amido e sono in grado di assorbire i sapori degli altri ingredienti. Una volta che il riso è diventato translucido, versate un bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando il risotto di tanto in tanto.

Mentre il risotto cuoce, aggiungete gradualmente la crema di piselli, mescolando bene per amalgamare i sapori. Continuate ad aggiungere il brodo vegetale quando necessario fino a quando il riso è al dente e cremoso. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una generosa quantità di parmigiano grattugiato e una noce di burro. Coprite la pentola e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Come variante, potete arricchire il vostro risotto con crema di piselli aggiungendo prosciutto crudo croccante o gamberetti saltati in padella. Questi ingredienti danno un tocco di sapore e consistenza al piatto. Servite il risotto con crema di piselli ben caldo e guarnitelo con qualche pisello fresco e una spolverata di pepe nero macinato al momento.

In conclusione, il risotto con crema di piselli è un piatto semplice da preparare ma dal gusto raffinato. La crema di piselli dona al risotto una dolcezza delicata e piacevole, perfettamente bilanciata dagli altri ingredienti. Provate questa ricetta per gustare un piatto di stagione dal sapore unico e delizioso. Buon appetito!

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