radicchio al forno con pangrattato e parmigiano
Ingredienti:
- 2 radicchi
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extra vergine di oliva
- Pepe nero
- Sale
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Lavate bene i radicchi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovete il torsolo centrale.
- In una ciotola, mescolate il pangrattato e il parmigiano grattugiato, quindi condite con un pizzico di sale e pepe.
- Spennellate abbondantemente le metà di radicchio con olio extra vergine di oliva.
- Passate le metà di radicchio nella miscela di pangrattato e parmigiano, facendo attenzione a ricoprire bene tutta la superficie.
- Disponete il radicchio su una teglia leggermente unta di olio.
- Cuocete il radicchio in forno per circa 20 minuti o finché non risulterà dorato e croccante.
Questo delizioso piatto di radicchio al forno con pangrattato e parmigiano è perfetto come antipasto o contorno. Il radicchio, cotto in questo modo, assume un sapore dolce e leggermente amarognolo, che si abbina alla perfezione con il croccante della panatura e il sapore intenso del parmigiano.
Il segreto per ottenere un radicchio al forno perfetto è l’equilibrio tra il tempo di cottura e la temperatur