polpettone di zucchine fatto in casa da benedetta
Polpettone di zucchine fatto in casa da Benedetta
Ingredienti
- 500 grammi di zucchine
- 2 uova
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 100 grammi di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
Il polpettone di zucchine è un’ottima alternativa vegetariana al classico polpettone di carne. È una ricetta semplice e gustosa che può essere preparata in pochi passaggi. Benedetta, la famosa cuoca e food blogger italiana, ci svela la sua versione del polpettone di zucchine fatto in casa. Provalo e stupisci i tuoi ospiti con un piatto dal sapore autentico e leggero.
Per iniziare, riduci le zucchine in piccoli cubetti e saltale in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Una volta cotte, lasciale raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato, il pangrattato e una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, aggiungi anche le zucchine raffreddate e condisci il composto con sale e pepe a piacere. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, prendi una teglia da forno e ungila con un po’ di olio extravergine di oliva. Versa l’impasto nella teglia formando una forma allungata simile a un polpettone.
Inforna il polpettone di zucchine a 180 gradi per circa 30-40 minuti o finché non si forma una crosticina dorata sulla superficie. Una volta cotto, lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette e servirlo. Puoi accompagnarlo con una salsa di pomodoro fresco o con una semplice insalata mista.
Il polpettone di zucchine fatto in casa da Benedetta è una pietanza versatile che può essere gustata sia calda che fredda. È ideale come piatto unico per un pranzo estivo o come antipasto in un buffet. Scegli ingredienti di qualità e segui la ricetta passo dopo passo per ottenere un polpettone saporito e salutare. Buon appetito!