pasta con zucchine e pomodorini
La pasta con zucchine e pomodorini è un piatto estivo molto semplice e gustoso. Perfetto per una cena leggera o per un pranzo al sacco, questa ricetta è anche molto versatile, permettendo di adattarla ai propri gusti e preferenze.
Per preparare la pasta con zucchine e pomodorini, si possono utilizzare diversi tipi di pasta, come rigatoni, fusilli o penne. Le zucchine vanno tagliate a rondelle sottili o a julienne, mentre i pomodorini possono essere lasciati interi o tagliati a metà o a quarti.
Per esaltare il sapore della pasta con zucchine e pomodorini, si consiglia di sauté le zucchine in padella con olio extra vergine d’oliva e aglio, fino a renderle leggermente morbide e dal colore dorato. Aggiungere poi i pomodorini e cuocere per qualche minuto, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Una volta cotti gli ingredienti principali, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, fino a che non raggiunge una consistenza al dente. Scolare la pasta e mantecarla con la salsa di zucchine e pomodorini, aggiungendo un po’ di parmigiano grattugiato e pepe nero macinato al momento. Servire calda e guarnire con foglie di basilico fresco.