pasta con avocado e limone
Ingredienti:
- 200g di pasta
- 1 avocado maturo
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino (a piacere)
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
Preparazione:
Per preparare la pasta con avocado e limone, iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, preparate la salsa di avocado e limone.
Sbucciate l’avocado e togliete il nocciolo. Mettete la polpa dell’avocado in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete il succo di un limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il peperoncino (se preferite un piatto piccante) e il prezzemolo fresco tritato finemente. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea.
Una volta che la pasta è cotta al dente, scolatela e mettetela di nuovo nella pentola. Aggiungete la salsa di avocado e limone e mescolate bene in modo che la pasta sia completamente ricoperta dalla salsa. Se necessario, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per diluire la salsa se risulta troppo densa.
Infine, servite la pasta con avocado e limone in una ciotola, guarnendola con una spolverata di prezzemolo fresco e qualche fettina di limone. Questo piatto è perfetto per una cena leggera e fresca, ideale per i giorni estivi. L’avocado conferisce cremosità al piatto, mentre il limone dona una nota di freschezza che si sposa perfettamente con la pasta. Sperimentate con diverse varietà di pasta o aggiungete ingredienti extra come pomodorini o gamberetti per personalizzare questa ricetta secondo i vostri gusti!