pasta al forno con polpettine alla pugliese
Pasta al forno con polpettine alla pugliese è un delizioso piatto tradizionale della cucina pugliese. Questo piatto combinazione di pasta al forno e polpette di carne saporite è perfetto per una cena in famiglia o per ospiti.
Ingredienti:
- 500g di pasta corta (come rigatoni o penne)
- 400g di carne macinata
- 1 uovo
- 80g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 tazza di pangrattato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 lattina (400g) di pomodori pelati
- 1/2 cipolla tritata
- 1/2 tazza di vino rosso
- 200g di mozzarella tagliata a dadini
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Iniziate preparando le polpettine. In una ciotola, mescolate la carne macinata con l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio, il prezzemolo e il pangrattato. Aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendete piccole porzioni della miscela di carne e formate delle polpettine delle dimensioni desiderate.
- In una padella, scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete le polpettine. Cuocetele a fuoco medio-alto fino a quando sono ben dorate su tutti i lati.
- Preparate la salsa. In un’altra padella, scaldate altri due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata. Lasciate cuocere finché non diventa trasparente.
- Aggiungete la lattina di pomodori pelati e il vino rosso. Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
- In una pentola, lessate la pasta al dente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolatela e aggiungetela alla salsa di pomodoro. Mescolate per distribuire bene il sugo sulla pasta.
- Prendete una teglia da forno, ungetela con un po’ di olio extravergine di oliva e mettete la metà della pasta al fondo. Distribuite le polpettine sulla pasta e copritele con il resto della pasta.
- Spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato rimasto e distribuite i dadini di mozzarella sulla pasta.
- Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà ben fuso e dorato in superficie.
- Servite la pasta al forno con polpettine alla pugliese calda e gustate!
La pasta al forno con polpettine alla pugliese è un piatto ricco e saporito, perfetto per conquistare tutti i palati. Le polpettine alla pugliese aggiungono un gusto unico alla pasta, mentre il formaggio fuso sulla superficie crea una crosticina dorata e irresistibile. Questo piatto può essere accompagnato da una fresca insalata mista e sarà un successo garantito a tavola. Provate questa ricetta autentica pugliese e lasciatevi conquistare dai sapori tradizionali di questa regione italiana!