La ricetta originale della Parmigiana di Melanzane pugliese: un delizioso piatto tradizionale da gustare e condividere!

parmigiana di melanzane ricetta originale pugliese

La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, e la ricetta originale pugliese è sicuramente una delle versioni più deliziose. Questa gustosa preparazione richiede pochi ingredienti di base, ma richiede un po’ di pazienza e amore per garantirne il successo.

Innanzitutto, le melanzane sono l’ingrediente principale di questa parmigiana. Selezionate melanzane mature e dalla forma regolare, che saranno perfette per essere fette e grigliate. Questa parte del processo è fondamentale per ottenere melanzane tenere e saporite, quindi non sottovalutatela. Ricordate di utilizzare solo un filo d’olio extravergine di oliva per rendere le melanzane leggermente croccanti.

Uno degli aspetti distintivi della parmigiana di melanzane pugliese è la salsa di pomodoro. Preparate una salsa da zero, facendo soffriggere cipolla e aglio in abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungete i pomodori freschi o pelati e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà addensata e i sapori si saranno amalgamati. Potete anche aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori.

Il formaggio è un altro elemento essenziale della parmigiana di melanzane. In questa versione pugliese, è tradizionalmente utilizzato il caciocavallo podolico, un formaggio a pasta filata con un sapore intenso e caratteristico. Tagliate il formaggio a fette sottili e distribuitelo strato dopo strato, alternandolo con le melanzane grigliate e la salsa di pomodoro.

Infine, completate la parmigiana con una generosa spolverata di pecorino grattugiato. Questo formaggio conferirà al piatto un sapore unico e irresistibile. Infornate la parmigiana a 180 gradi Celsius per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

La parmigiana di melanzane ricetta originale pugliese è un vero trionfo di sapori, combinando melanzane morbide, salsa di pomodoro ricca e formaggi aromatici. Servitela come piatto principale con una fresca insalata verde e godetevi questo classico italiano che conquisterà i palati di chiunque.

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