melanzane sott olio a crudo alla pugliese
Le melanzane sott’olio a crudo alla pugliese sono un piatto tradizionale molto amato nella regione della Puglia, in Italia. Questa ricetta semplice ma gustosa rappresenta un modo delizioso per conservare le melanzane durante tutto l’anno e godere del loro sapore anche quando fuori stagione.
Per preparare le melanzane sott’olio a crudo alla pugliese, è fondamentale utilizzare ingredienti di qualità e seguire alla lettera i passaggi tradizionali. Innanzitutto, le melanzane vanno tagliate a fette sottili e lasciate a riposo con un po’ di sale per eliminare l’amaro. Successivamente, vengono scottate brevemente in acqua bollente e messe ad asciugare per eliminare l’eventuale eccesso di umidità.
Una volta asciutte, le fette di melanzane vengono disposte in un vaso di vetro, alternandole con foglie di alloro, spicchi d’aglio e peperoncino. A questo punto, si procede versando l’olio extravergine di oliva in modo da coprire completamente le melanzane e aggiungendo eventualmente spezie e aromi a piacere, come origano o timo.
Le melanzane sott’olio a crudo alla pugliese vanno conservate in un luogo fresco e buio per almeno due settimane prima di essere consumate. Durante questo periodo, le melanzane assorbiranno gli aromi dell’olio e delle spezie, diventando ancora più gustose.
Da gustare come antipasto o contorno, le melanzane sott’olio a crudo alla pugliese sono un’esplosione di sapori e un piacere per il palato. La loro consistenza morbida e l’aroma degli ingredienti utilizzati rendono questo piatto unico nel suo genere. Indossate il grembiule e provate a prepararlo voi stessi per scoprire tutti i segreti di questa prelibatezza pugliese!