linzer torte ricetta originale austriaca
La linzer torte è una deliziosa torta a base di frolla originaria dell’Austria. Questa ricetta tradizionale è molto amata in tutto il mondo e si distingue per il suo ripieno di marmellata di lamponi e una particolare decorazione con strisce di pasta.
Per preparare la linzer torte, iniziate mescolando farina, zucchero a velo e burro freddo tagliato a cubetti. Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa, poi aggiungete una punta di vaniglia e un tuorlo d’uovo. Continuate a lavorare l’impasto fino a formare una palla compatta.
Dividete l’impasto in due parti, avvolgetele nella pellicola trasparente e lasciatele riposare in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete metà dell’impasto su una superficie infarinata e poi trasferitelo in una tortiera. Versate la marmellata di lamponi sulla base, distribuendola uniformemente. Utilizzate l’altra metà dell’impasto per decorare la torta, creando delle strisce che si incrociano sulla marmellata.
Infornate la torta per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare e servire. Potete accompagnare la linzer torte con una spolverata di zucchero a velo e servirla con panna montata o gelato alla vaniglia per un tocco extra di bontà.
La linzer torte è un dolce perfetto da gustare durante le festività natalizie o in qualsiasi momento dell’anno. La sua dolcezza si sposa perfettamente con l’acidità della marmellata di lamponi, creando un equilibrio di sapori unico. Non esitate a provare questa ricetta originale austriaca e a deliziare i vostri familiari e amici con un dolce tradizionale e irresistibile.