insalata di fagiolini e patate
Insalata di fagiolini e patate
L’insalata di fagiolini e patate è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la freschezza dei fagiolini con la morbidezza delle patate. Questa ricetta semplice e versatile può essere servita come antipasto o come contorno, ed è perfetta per accompagnare una varietà di piatti principali.
Ingredienti:
– 250g di fagiolini
– 4 patate medie
– Olio extra vergine di oliva
– Succo di limone
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco
Procedimento:
1. Iniziare pulendo i fagiolini e tagliandoli a metà. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. In una pentola, portare a bollore dell’acqua salata e cuocere i fagiolini per circa 5 minuti, finché non sono teneri ma ancora croccanti.
3. Scolare i fagiolini e passarli subito in una ciotola di acqua fredda per arrestare la cottura. Ripetere lo stesso processo per le patate.
4. In una ciotola grande, mescolare insieme i fagiolini e le patate. Condire con olio extra vergine di oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.
5. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Lasciare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che tutti i sapori si amalgamino bene.
Variante:
Per dare un tocco di freschezza in più, è possibile aggiungere pomodorini tagliati a metà o olive nere snocciolate all’insalata di fagiolini e patate. Questo conferirà un sapore più intenso e colori vivaci al piatto.
L’insalata di fagiolini e patate è un’ottima scelta per l’estate, poiché è leggera e rinfrescante. I fagiolini sono ricchi di fibre e vitamine, mentre le patate apportano carboidrati sani e sostanziosi. Questo piatto è perfetto per chi cerca un’alternativa salutare ma gustosa alle classiche insalate. Sperimentate con le varianti e godetevi questa deliziosa insalata piena di sapori mediterranei.