frittelle di zucchine in padella
Le frittelle di zucchine in padella sono un gustoso piatto estivo, leggero e facile da preparare. Questa ricetta è perfetta per utilizzare le zucchine fresche di stagione e creare un antipasto o un contorno sfizioso da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Per preparare le frittelle di zucchine in padella, iniziate sbucciando e grattugiando le zucchine. È possibile utilizzare una grattugia a fori grossi per ottenere una consistenza più rustica e croccante. Una volta grattugiate, mettete le zucchine in un colino e salatele leggermente per far perdere l’acqua in eccesso. Lasciatele riposare per circa 10-15 minuti, quindi schiacciatele con le mani per eliminare l’acqua residua.
A questo punto, mettete le zucchine grattugiate e strizzate in una ciotola e unite le uova, il formaggio grattugiato (come il parmigiano o il pecorino), il pangrattato e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Ora, scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e prelevate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni frittella. Distribuitele sulla padella e schiacciatele leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare delle frittelle sottili e regolari.
Cuocete le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, o finché diventano dorate e croccanti. Una volta pronte, potete servirle calde accompagnate da una salsa allo yogurt o da una maionese aromatizzata. Queste frittelle sono l’ideale per un aperitivo con gli amici o come contorno leggero da abbinare a piatti di carne o pesce.
In conclusione, le frittelle di zucchine in padella sono una ricetta gustosa e facile da preparare. Questo piatto versatile può essere personalizzato con l’aggiunta di spezie o erbe aromatiche a piacimento e può essere servito in diverse occasioni. Provatelo e lasciatevi conquistare dal sapore fresco e croccante delle zucchine in questa deliziosa preparazione.