farinata di ceci in padella
Farinata di ceci in padella
La farinata di ceci in padella è un piatto tipico della cucina ligure, conosciuto anche come “cecina” o “socca” in altre regioni italiane. Si tratta di una preparazione semplice ma gustosa, perfetta come antipasto o come piatto unico leggero.
Ingredienti:
– 200 grammi di farina di ceci
– 400 ml di acqua
– Sale q.b.
– Olio extravergine di oliva
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolate la farina di ceci con l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi. Lasciate riposare per almeno un’ora.
2. Preriscaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Versate il composto nella padella e cuocete a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
4. Una volta cotto, tagliate la farinata a fette e servitela calda.
La farinata di ceci in padella è una ricetta versatile, che può essere arricchita con diverse varianti a seconda dei gusti. Potete aggiungere foglie di rosmarino fresco o cipolla tagliata finemente nell’impasto per un sapore più aromatico. Inoltre, potete servirla con accompagnamenti come salumi, formaggi o verdure grigliate per un piatto completo.
Conclusione:
La farinata di ceci in padella è una prelibatezza da provare almeno una volta. La sua consistenza croccante esterna e morbida interna la rende irresistibile. Non solo è gustosa, ma è anche un’ottima fonte di proteine e fibre grazie alla farina di ceci. Provatela e lasciatevi conquistare dal sapore autentico della cucina ligure.