crepes ai funghi e mozzarella
Le crepes ai funghi e mozzarella sono un delizioso piatto che unisce il sapore terroso dei funghi con la cremosità del formaggio mozzarella. Questa ricetta è perfetta per una cena elegante o per sorprendere gli ospiti durante un pranzo domenicale. La preparazione di queste crepes richiede pochi ingredienti, ma il risultato è di grande soddisfazione.
Per iniziare, avrete bisogno di funghi freschi, preferibilmente champignon, che dovranno essere puliti e affettati finemente. In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio d’oliva e aggiungete i funghi. Lasciateli cuocere finché non saranno morbidi e avranno rilasciato il loro liquido.
Nel frattempo, preparate l’impasto delle crepes mescolando farina, uova e latte. Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia. Una volta pronto l’impasto, scaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di impasto. Distribuite l’impasto sulla padella in modo da formare una crepe sottile e uniforme. Cuocete da entrambi i lati finché non saranno dorati.
A questo punto, potete iniziare ad assemblare le crepes. Mettete una generosa porzione di funghi cotti al centro della crepe e aggiungete delle fette di mozzarella sopra. Arrotolate la crepe su se stessa, chiudendola per formare un cilindro. Ripetete il procedimento con le altre crepes e sistematele in una pirofila da forno.
Infornate le crepes per qualche minuto, finché il formaggio non si sarà sciolto e le crepes saranno calde. Sfornate e servite le crepes ai funghi e mozzarella ancora calde, magari guarnendole con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere del formaggio grana o pecorino sopra le crepes prima di infornarle. Questa variante conferirà alle crepes un sapore più intenso e una leggera nota di piccante.
Provate questa gustosa ricetta di crepes ai funghi e mozzarella e lasciatevi conquistare dalla sua bontà. Siamo certi che piacerà a tutti i commensali. Buon appetito!