cotolette di pollo in padella
Cotolette di pollo in padella
Le cotolette di pollo in padella sono un classico intramontabile della cucina italiana. Sono un piatto gustoso e semplice da preparare, ideale per una cena veloce ma appagante. In questo articolo, scopriremo tutti i segreti per ottenere delle cotolette di pollo in padella soffici e croccanti al punto giusto.
Scelta e preparazione del pollo
Prima di tutto, è fondamentale scegliere una carne di pollo di buona qualità. Prendete delle cosce o dei petti di pollo disossati e senza pelle. Passateli sotto l’acqua fredda per eliminare eventuali residui di sangue e asciugateli con cura. Se desiderate, potete anche marinare il pollo per qualche ora in una miscela di olio, succo di limone, aglio e erbe aromatiche.
La panatura perfetta
Per ottenere una panatura croccante che si attacchi bene al pollo, è importante seguire una sequenza precisa di passaggi. In una ciotola, mescolate farina, sale e pepe. In un’altra ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. Infine, in una terza ciotola, versate il pangrattato.
Passate le fettine di pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura. Una volta completata questa operazione, le cotolette sono pronte per essere cotte in padella.
La cottura in padella
Mettete una padella antiaderente sul fuoco e fate scaldare un po’ di olio extravergine di oliva. Quando l’olio è caldo, adagiate le cotolette nella padella senza sovrapporle. Cuocetele a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, finché non risulteranno dorate e croccanti.
Conclusioni
Le cotolette di pollo in padella sono un piatto semplice ma che richiede attenzione nella preparazione. Con questi suggerimenti, sarete in grado di ottenere delle cotolette saporite e perfettamente cotte. Potete accompagnare le cotolette con una fresca insalata o con un contorno di patate o verdure di stagione. Buon appetito!