come si fanno i capperi sotto sale
I capperi sotto sale sono un incredibile condimento che aggiunge un sapore unico e salato a molti piatti. Se stai cercando di imparare come fare i capperi sotto sale da zero, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti spiegherò il processo passo dopo passo.
Prima di tutto, devi avere i capperi freschi a disposizione. Puoi trovarli in molti negozi di alimentari o, ancora meglio, coltivarli nel tuo giardino. Una volta raccolti i capperi, dovrai separare i germogli dai fiori e le foglie. Assicurati di lavarli accuratamente per rimuovere eventuali impurità e detriti.
Il passo successivo è mettere i capperi in un contenitore con sale grosso. È importante utilizzare sale non iodato per evitare di alterare il gusto dei capperi. Copri i capperi completamente con il sale e sigilla il contenitore. Lasciali riposare in un luogo fresco e buio per almeno una settimana.
Dopo una settimana, i capperi dovrebbero aver rilasciato un po’ di liquido. Rimuovi l’acqua salata e ricoprili con altro sale fresco. Ripeti questo processo ogni settimana per almeno un mese, in modo che i capperi si conservino correttamente sotto sale.
Quando i capperi sono pronti, potrai utilizzarli per arricchire i tuoi piatti preferiti. Ricorda però di risciacquare i capperi prima di utilizzarli, per ridurre l’eccesso di sale. I capperi sotto sale vanno benissimo come condimento per insalate, salse, paste e molti altri piatti.