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come fare il nocino in casa

Come fare il nocino in casa

Fare il nocino in casa è un’antica tradizione italiana, che coinvolge la preparazione di una deliziosa bevanda alcolica a base di noci verdi. Questa specialità è molto popolare, soprattutto in alcune regioni del nostro paese, dove la produzione casalinga è ancora molto diffusa.

Ingredienti necessari per fare il nocino:
– Noci verdi appena raccolte
– Alcol etilico a 95 gradi
– Zucchero
– Acqua
– Scorza di limone
– Spezie a piacere (come cannella o chiodi di garofano)

Procedimento:

1. Per primo, è necessario raccogliere le noci verdi quando sono ancora immature e di dimensioni piccole. Questo solitamente avviene verso la fine di giugno o l’inizio di luglio. Assicuratevi di utilizzare guanti poiché le noci macchiano.
2. Tagliate le noci a metà e poi mettetele in un contenitore di vetro pulito. Aggiungete la scorza di limone e le spezie scelte.
3. Versate l’alcol sopra le noci, assicurandovi che tutto il contenuto sia immerso. Coprite il vaso con un panno pulito e lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto per almeno 40 giorni.
4. Trascorso il periodo di riposo, preparate lo sciroppo di zucchero sciogliendo il suo peso in acqua (ad esempio, se avete utilizzato 1 kg di zucchero nell’impasto, scioglietene 1 kg in acqua). Portate ad ebollizione e lasciate raffreddare.
5. Filtrate la miscela di noce e alcol utilizzando un panno o una garza fine, eliminando così tutti i residui.
6. Aggiungete lo sciroppo di zucchero alla soluzione filtrata e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
7. Trasferite il nocino ottenuto in bottiglie di vetro scuro ben pulite e chiudetele ermeticamente. Lasciatele riposare per almeno altri 6 mesi in un luogo buio e fresco. Il nocino migliora con il tempo, quindi se riuscite ad aspettare più a lungo, ne vale la pena.

Fare il nocino in casa è un’esperienza gratificante e il risultato finale sarà una bevanda intensa e aromaticamente deliziosa. Ricordate che il nocino è un alcolico, quindi consumatelo con moderazione e condividetelo con familiari e amici per godere appieno di questa tradizione italiana.