cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone e yogurt
Cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone e yogurt
La cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone e yogurt è un delizioso dessert che combina il dolce cremoso della cheesecake con l’acidità dei frutti di bosco. Questo dessert è perfetto per una occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con una dolce indulgenza.
Per la base croccante della cheesecake, si utilizza una miscela di biscotti sbriciolati e burro fuso che viene compattata nella teglia da forno. Questa base si sposa alla perfezione con il ripieno di mascarpone e yogurt, che conferisce una consistenza morbida e vellutata alla cheesecake.
L’aggiunta dei frutti di bosco, come fragole, lamponi e mirtilli, dona un tocco di freschezza e un sapore leggermente acidulo al dolce. I frutti di bosco possono essere utilizzati sia per decorare la superficie della cheesecake, sia come ingredienti all’interno del ripieno per un sapore più intenso.
Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di mascarpone
- 200 g di yogurt greco
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 150 g di frutti di bosco misti (fragole, lamponi, mirtilli)
Per preparare questa deliziosa cheesecake, iniziate tritando i biscotti finemente e mescolateli con il burro fuso. Poi, distribuite il composto ottenuto sulla base di una teglia a cerniera da 24 cm di diametro e pressatela bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che la base si solidifichi.
Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando insieme il mascarpone, lo yogurt greco, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete i frutti di bosco mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente. Versate il ripieno sulla base di biscotti nella teglia e livellate la superficie con una spatola.
Infornate la cheesecake in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e il centro sarà leggermente tremolante. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare dalla teglia. Decorate con ulteriori frutti di bosco freschi e servite fredda.
La cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone e yogurt è un dessert irresistibile, perfetto per concludere una cena speciale o per deliziare i vostri ospiti. Assicuratevi di fare abbastanza perché sicuramente sarà un successo!