carciofini sott’olio ricetta della nonna
I carciofini sott’olio sono un piatto classico della cucina italiana, particolarmente amato per il loro gusto intenso e versatile utilizzo in molti piatti. In questa ricetta, vi svelerò i segreti della preparazione secondo il metodo tradizionale tramandato dalla nonna.
Ingredienti:
– Carciofini freschi
– Olio extravergine di oliva
– Aglio
– Limoni
– Sale
Procedimento:
Iniziate pulendo accuratamente i carciofini, eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Una volta puliti, immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si anneriscano.
In una pentola, fate scaldare l’olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio d’aglio intero. Quando l’aglio inizia a dorarsi, toglietelo e aggiungete i carciofini ben scolati dall’acqua e dal succo di limone.
Cuocete i carciofini a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, girandoli di tanto in tanto. Aggiustate di sale a piacere e avrete dei carciofini deliziosi pronti da gustare.
Consigli:
– Potete aggiungere altra spezie, come pepe nero o rosmarino, per un tocco di sapore extra.
– I carciofini sott’olio si conservano a lungo, quindi preparatene una buona quantità per poterli gustare anche durante l’anno.
– Utilizzate un barattolo di vetro sterilizzato per conservare i carciofini sott’olio in frigorifero. In questo modo, resteranno freschi e gustosi più a lungo.
Con questa ricetta semplice e autentica, potrete preparare dei carciofini sott’olio che renderanno i vostri antipasti o piatti principali ancora più gustosi e speciali. Non perdetevi l’occasione di sperimentare e aggiungere un tocco casalingo alle vostre ricette!