calzone di cipolla pugliese – ricetta originale
Calzone di cipolla pugliese – ricetta originale
Il calzone di cipolla pugliese è un piatto tradizionale della cucina pugliese, famoso per il suo sapore unico e autentico. Questa deliziosa specialità è una pietanza a base di cipolla, arricchita con altri ingredienti tipici della regione come pomodoro, olive e capperi.
Ingredienti:
– 500g di pasta per pizza
– 4 cipolle bianche grandi
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 200g di pomodori pelati
– 100g di olive nere denocciolate
– 2 cucchiaini di capperi
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Preparare la pasta per pizza seguendo la ricetta di base e lasciarla riposare per almeno mezz’ora.
2. Nel frattempo, sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente.
3. In una padella, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere le cipolle. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le cipolle non diventano morbide e leggermente caramellate.
4. Aggiungere i pomodori pelati, le olive denocciolate e i capperi alla padella con le cipolle. Salare e pepare q.b. e cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
5. Dividere la pasta per pizza in due pezzi e stenderla in due dischi di dimensioni simili.
6. Distribuire il composto di cipolle, pomodori, olive e capperi su uno dei dischi di pasta, lasciando i bordi liberi.
7. Coprire il ripieno con il secondo disco di pasta e sigillare bene i bordi, premendo con le dita o utilizzando una forchetta.
8. Infornare il calzone in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
Questo calzone di cipolla pugliese è perfetto come piatto principale o da servire come antipasto durante un pranzo o cena informale. Goditi l’esplosione di sapori mediterranei e porta in tavola un vero e proprio pezzo di Puglia con questa ricetta originale!