baccalà in umido con patate alla napoletana
Baccalà in umido con patate alla napoletana
Il baccalà in umido con patate alla napoletana è un piatto tradizionale della cucina partenopea, amato per la sua semplicità e sapore intenso. Questo secondo piatto di pesce è una gustosa combinazione di baccalà, patate, pomodoro e spezie, che lo rende un vero e proprio comfort food.
La preparazione di questo piatto richiede un po’ di pazienza, in quanto il baccalà deve essere ammollato per diverse ore per eliminare l’eccesso di sale. Una volta pronto, viene cotto lentamente in umido insieme alle patate, che si sbriciolano leggermente durante la cottura, rendendo il piatto ancora più saporito e cremoso.
Per rendere ancora più gustoso il baccalà in umido con patate alla napoletana, viene aggiunto il pomodoro fresco o passata di pomodoro, che conferisce al piatto un sapore dolce e acidulo. Le spezie come prezzemolo, aglio e peperoncino aggiungono un tocco di piccantezza ed aroma che lo rendono ancora più invitante.
Il baccalà in umido con patate alla napoletana è un piatto versatile che si presta a differenti occasioni, dalla cena in famiglia ad un pranzo con gli amici. Servito come secondo piatto, può essere accompagnato da un contorno di verdure o semplicemente gustato con del pane casereccio per fare la scarpetta.