baccalà con patate al forno alla pugliese
Il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto tipico della cucina della Puglia, una regione nel Sud Italia. Questa ricetta è un vero e proprio classico pugliese, amato da molti per la sua semplicità e sapore autentico.
Per preparare il baccalà con patate al forno alla pugliese, avrete bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Il baccalà, ovviamente, è l’ingrediente principale. Assicuratevi di acquistarne uno di buona qualità e che sia stato precedentemente essiccato e salato. Le patate vanno tagliate a fette sottili e altri ingredienti come aglio, prezzemolo e peperoncino possono essere aggiunti per dare ancora più sapore al piatto.
Una volta che avete tutti gli ingredienti pronti, il procedimento è abbastanza semplice. Iniziate immergendo il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore per eliminarne il sale in eccesso. Successivamente, sciacquatelo e asciugatelo bene con un canovaccio. Nel frattempo, potete sbucciare e affettare le patate sottilmente.
A questo punto, potete iniziare a comporre il piatto. In una teglia da forno, disponete uno strato di patate affettate sul fondo. Sopra, mettete il baccalà precedentemente ammollato e asciugato. Alternateli fino ad esaurire gli ingredienti, condendo ogni strato con olio extravergine di oliva, aglio tritato, prezzemolo fresco e peperoncino a piacere. Infornate il tutto a 180 gradi Celsius per circa 30-40 minuti, o finché le patate non saranno dorate e il baccalà morbido e succoso.
Il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare in una fredda serata invernale. La combinazione tra il sapore delicato del baccalà e la consistenza cremosa delle patate rende questa ricetta un vero successo. Non dimenticate di servirlo accompagnato da una fresca insalata mista e di gustarlo in compagnia di buona musica e vino pugliese!
Nota importante: Quando si cucina il baccalà alla pugliese, è fondamentale scegliere un baccalà di alta qualità, essiccato e salato correttamente. Inoltre, è importante ricordarsi di immergerlo in acqua fredda per almeno 24 ore per eliminarne l’eccesso di sale. Questo passaggio è essenziale per ottenere un piatto equilibrato e non troppo salato.