Baccalà alla Siciliana: una deliziosa ricetta con olive e capperi

baccalà alla siciliana con olive e capperi

Baccalà alla siciliana con olive e capperi

Il baccalà alla siciliana con olive e capperi è un piatto tradizionale della cucina siciliana che rappresenta al meglio i sapori e i profumi dell’isola. Questa ricetta, facile da preparare ma dal gusto deciso, offre un’esperienza culinaria unica.

Ingredienti:
– 500g di baccalà ammollato
– 200g di olive nere siciliane
– 50g di capperi dissalati
– 2 spicchi d’aglio
– 4 pomodori maturi
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Peperoncino q.b.
– Sale q.b.
– Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:
1. Iniziare sciacquando accuratamente il baccalà sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale. Poi tagliarlo a pezzi di circa 6-7 cm.
2. In una padella ampia, far rosolare l’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere il peperoncino e, successivamente, i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
3. Dopo qualche minuto, unire il baccalà, le olive e i capperi. Eventualmente, aggiungere sale se necessario.
4. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Durante la cottura, è possibile aggiungere un po’ di acqua se si preferisce una salsa più liquida.
5. Una volta pronto, spolverare il baccalà alla siciliana con prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo.

Variazioni:
– Per rendere il piatto ancora più gustoso, si può arricchire la ricetta aggiungendo patate tagliate a cubetti e facendole cuocere insieme al baccalà.
– In alternativa alle olive nere, si possono utilizzare olive verdi o una miscela di entrambe per un sapore più equilibrato.
– Per un tocco di freschezza, è possibile aggiungere alla fine un po’ di scorza di limone grattugiata.

In conclusione, il baccalà alla siciliana con olive e capperi rappresenta una pietanza ricca di sapori mediterranei e di storia culinaria. La sua semplicità di preparazione e gli ingredienti genuini lo rendono un piatto perfetto per soddisfare il palato dei buongustai e per immergersi nelle tradizioni gastronomiche della Sicilia.

Lascia un commento